Le Livre Passion : Des Fruits et des Fleurs
02/06/2004

Né de la passion de la famille Fuchs, qui a fait des Confiseries Florian, à Tourrettes-sur-Loup et à Nice, des lieux de vie et de création parmi les plus visités de la Côte d’Azur, ce livre révèle un merveilleux artisanat et conte plus d’une gourmandise.
25 chefs réputés de cette région dorée ont saisi “l’esprit Florian” et ont préparé pour vous cinquante recettes inédites et accessibles, sucrées ou salées, à partir de fleurs et de fruits confits. Rose, jasmin, violette, agrumes, figue ou miel sont les héros de l’histoire. Nous vous invitons à la partager.

L’auteur :

Jacques GANTIÉ est journaliste, éditorialiste à “Nice-Matin”, chroniqueur littéraire et gastronomique.
Collaborateur de plusieurs revues spécialisées, il est l’auteur d’ouvrages sur le tourisme, la culture et la gastronomie, notamment “Saveurs des terroirs de Provence” avec Richard Olney (Robert Laffont), “Saint-Paul de Vence, le village inspiré” (Gilletta-Nice-Matin), “La couleur dans l’alimentation méditerranéenne” (contribution à l’Institut Catalan de Méditerranée), “Tout miel” avec Guy Gedda (Rom), “La cuisine du Mas du Langoustier” avec Joël Guillet (Rom). Il est le créateur et l’auteur du “Guide Gantié”, ouvrage annuel sur les bonnes tables et produits gourmands en Provence-Alpes-Côte d’Azur.