Elle ouvre ses portes en 1974 après le rachat de l’ancienne chocolaterie niçoise Florian, créée au XIXe siècle et dont Matisse était un habitué. A cette époque, sur le port, les bateaux venus d’Afrique débarquaient les précieuses fèves de cacao qui embaumaient les rues avoisinantes à l’heure de la torréfaction.
La Confiserie du Vieux Nice, rénovée en 1994, est la vitrine en ville de la maison-mère de Pont-du-Loup. Même esprit, mêmes saveurs, mêmes spécialités. On y trouve les clémentines confites du pays de Vence et la gamme de fruits confits de Florian, abricots, angéliques, ananas, cerises, pêches, poires, prunes et melons confits, ainsi que fleurs cristallisées, orangettes confites au chocolat, amandes cacaotées, confits de fleurs, confitures d’agrumes... Cette boutique claire et moderne propose dégustations et visites pour suivre les différentes étapes de fabrication des spécialités sucrées.
Dans l’atelier de chocolaterie sont confectionnés les produits maison, dont les écorces d’orange et de citron confites enrobées de chocolat noir, blanc, au lait et noisettes.
Dans le deuxième atelier, on procède au glaçage des clémentines confites.
Enfin, on fabrique dans un dernier atelier les bonbons acidulés.
Sur le port, au décor ocre et soleil, la Confiserie Florian est devenue l’un des premiers lieux gourmands de Nice.
Confiserie Florian
14 quai Papacino, 06300 Nice
Tél. : 04.93.55.43.50. Fax : 04.93.55.21.46.
Site internet (vente en ligne) : www.confiserieflorian.com
Visites gratuites et guidées tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h30. Parkings. |
